В Ростове-на-Дону продолжается развитие ресторанной сцены: в городе появляются новые пространства, предлагающие не только кухню, но и продуманный формат отдыха. Одним из таких проектов стал ресторан «Стихия 47», открывшийся на восьмом этаже отеля Courtyard by Marriott Rostov-on-Don.

Заведение уже привлекает внимание за счёт своей локации — это один из самых высоко расположенных ресторанов в данной части города, с панорамными видами на левый берег и акваторию Дона. Концепция пространства выстроена вокруг смены настроений: в течение дня атмосфера трансформируется от спокойной дневной до более динамичной вечерней.

К летнему сезону команда проекта планирует расширение — на площадке появится полноценная терраса с отдельным баром, что позволит развивать формат открытых ужинов и встреч на высоте.

Кулинарная концепция ресторана строится на авторском подходе бренд-шефа Александр Ким. В центре внимания — блюда с акцентом на мясо, с выраженной вкусовой палитрой и вниманием к качеству исходных продуктов. Меню отличается лаконичностью и регулярно обновляется, следуя сезонности и текущим гастрономическим трендам.

Дополняет концепцию винная карта, разработанная в сотрудничестве шефа и сомелье. Подбор позиций ориентирован не только на сопровождение блюд, но и на создание сбалансированных гастрономических сочетаний, раскрывающих вкус каждого элемента.

Эксперты отмечают, что подобные проекты отражают общий тренд на развитие гастрономической инфраструктуры города, где важную роль играет не только кухня, но и комплексное впечатление от пространства.